Ensaladas y verduras

Receta de Espinacas, bacalao y bechamel

Receta de Espinacas, bacalao y bechamel

Autor:

Receta de Bruno Oteiza de espinacas con bacalao cubierto de bechamel y queso emmental gratinado en el grill, un plato sencillo y nutritivo.

Ingredientes (2 personas):
  • 2 lomos de bacalao desalado
  • 300 g de hojas de espinacas
  • 150 g de mantequilla
  • 100 g de harina
  • 100 g de queso para rallar
  • 1 l de leche
  • agua
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • hojas de orégano
Elaboración de la receta de Espinacas, bacalao y bechamel:

Para la bechamel, funde la mantequilla en una cazuela y agrega la harina. Mezcla con una varilla y deja que se cocine un poco. Vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover. Baja el fuego, ralla un poco de nuez moscada y deja que se cocine durante 20 minutos. Salpimienta y remueve de vez en cuando.

Escalda el bacalao en una tartera con agua y un poco de sal durante 5 minutos. Retíralo y separa las lajas del bacalao. Incorpora las espinacas a la tartera para que se cocinen y escúrrelas.

Extiende las espinacas en una bandeja de horno, coloca las lajas de bacalao encima y napa con la bechamel. Ralla el queso emmental, espolvorea con pimienta y agrega unas hojas de orégano. Introdúcelo al grill durante unos minutos para que se gratine.