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Receta de Macarrones con salsa ragú y queso

Receta de Macarrones con salsa ragú y queso

Autor:

Una nueva forma de entender la pasta: Macarrones con salsa ragú y queso, receta elaborada por Karlos Arguiñano.

Ingredientes
  • Ingredientes (4-6p):
  • - 400 gr. de macarrones
  • - 200 gr. de queso
  • - 200 gr. de carne de ternera
  • - 3 salchichas
  • - 2 cebolletas
  • - 2 zanahorias
  • - 1 rama de apio
  • - 100 gr. de champiñones
  • - 2 vasos de salsa de tomate
  • - 1 vaso de caldo de carne
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta negra
  • - perejil
Elaboración

Para hacer la salsa ragú, pica y pocha las cebolletas en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega las zanahorias y el apio picados. Rehoga bien y añade los champiñones limpios y laminados.

Retira la piel de las salchichas y agrega la carne a la cazuela. Incorpora la carne de ternera picada, salpimienta y vierte el caldo de carne y la salsa de tomate. Cocina durante 10-15 minutos.

Cuece los macarrones en una cazuela con abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante el tiempo que ponga en el paquete. Escurre y reserva.

Incorpora los macarrones a la cazuela de la salsa ragú y añade perejil picado al gusto. Sirve en un plato hondo, ralla el queso por encima y decora el plato con una hojita de perejil.

Consejo

El apio, después del pepino, es la hortaliza de menor valor energético. A pesar de que no es una fuente importante de energía, su consumo resulta saludable y refrescante por su contenido en agua, sales minerales y vitaminas diversas.