Postres

Receta de Flan de arroz con leche y plátano

Receta de Flan de arroz con leche y plátano

Autor:

Bruno Oteiza elabora un original postre de flan de arroz con leche y plátano con caramelo y chocolate, una receta hecha en el horno.

Ingredientes (4 personas):
  • 85 g de arroz
  • 2 plátanos
  • 75 g de azúcar
  • 75 g de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 huevo
  • agua
  • 1/2 limón
  • 3/4 l de leche
  • 180 ml de nata
  • 60 g de chocolate negro
  • 1 rama de canela
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Flan de arroz con leche y plátano:

Pon la leche, la nata, la rama de canela y un par de trozos de corteza de limón en una cazuela. Cuando empiece a hervir, añade el arroz y cocina a fuego suave durante 1 hora. Remueve de vez en cuando.

Para hacer el caramelo, pon el azúcar en un cazo con un poco de agua y un chorrito de zumo de limón y cocina hasta que coja color y consistencia de caramelo. Vierte el caramelo en 4 moldes pequeños. Extiéndelo por las paredes del molde.

Pela y pica finamente el plátano y añádelo al arroz con leche. Introduce las 3 yemas y el huevo. Mezcla con cuidado y vierte en los moldes del caramelo. Coloca los moldes en una fuente apta para el horno cubierta con un poco de agua (baño maría). Hornea 20-25 minutos a 180ºC.

Trocea el chocolate, ponlo en un bol y derrítelo en el microondas. 

Desmolda el flan de arroz con leche y plátano, decora con unos hilos de chocolate y con unas hojitas de menta.