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Receta de Postre de café

Receta de Postre de café

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Receta de Postre de café. Eva Arguiñano nos presenta un delicioso postre en copa de crema de café con almendra y chocolate espolvoreados.

Ingredientes
  • 1 tacita de café (recién hecho) 
  • 1 cucharada de café soluble 
  • 4 huevos 
  • 3 1/2 cucharadas de azúcar 
  • 1 cucharadita de harina de maíz refinada
  • 150 ml. de nata líquida
  • 200 ml. de leche 
  • agua
  • almendra fileteada
  • chocolate blanco de cobertura
  • hojas de menta

Elaboración de la receta de Postre de café :

Calienta la leche (reserva un poco) con el café y disuelve el café soluble. Separa las claras y las yemas. Mezcla las yemas con el resto de la leche y una cucharada y media de azúcar. Agrega la leche con el café, mezcla bien y vuelve a introducirlo a la cazuela a fuego suave sin que llegue a hervir y removiendo de vez en cuando. Diluye la harina de maíz refinada en un poco de agua y viértela a la mezcla mientras le das vueltas con una cuchara de palo. Cuando haya espesado lo suficiente, retíralo a un recipiente y deja que se enfríe.

Prepara un merengue, montando las claras con dos cucharadas de azúcar con la ayuda de la batidora de varillas. Por otro lado semi-monta la nata. Mezcla tres cucharadas de nata semi-montada con la crema de café, suavemente y añade también muy suavemente el merengue.

Tuesta las almendras en una sartén y ralla el chocolate.

Introduce la crema en una manga pastelera, y sirve la crema de café en copas espolvoreada con la almendra y el chocolate. Adorna con unas hojas de menta.

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