Cómo preparar castañas cocidas, receta de Karlos Arguiñano

Aprendemos a elaborar castañas cocidas de la mano de Karlos Arguiñano, una sugerente opción para cocinarlas y degustarlas en otoño ¡están en su mejor momento!

Siempre podemos prepararlas a nuestro gusto, por ellos te proponemos otras dos opciones a la hora de cocinar castañas: castañas asadas en el horno o castañas al microondas ¡deliciosas!

Ingredientes

• Castañas
• Agua

Elaboración de las castañas cocidas

Comenzamos a preparar las castañas cocidas dándoles un corte con un cuchillo a cada una de ellas.

Cocemos las castañas en una cazuela con agua caliente durante 20 minutos más o menos.

Una vez cocidas, las pelamos y quitamos también la piel interior.

¡Ya tendremos las castañas cocidas preparadas de una forma muy sencilla!

Consejo de Karlos Arguiñano

Cuando compres castañas debes comprobar que tengan una consistencia dura y que la piel tenga un color pardo brillante.

Sobre la castaña...

La tradición de consumir castañas se remonta a tiempos lejanos, anteriores al descubrimiento de América y a la importancia de la patata. En ausencia de este tubérculo, la función que realiza la patata era cumplida por la castaña.

Durante años fue el sustento en los duros días invernales. Su recolección es sencilla, ya que el castaño no necesita grandes cuidados, su fruto se conserva bien durante bastante tiempo, y cocida o asada constituye un alimento muy agradable al paladar. Acompañadas de leche forman un plato muy completo.