Castañas asadas al horno, receta de Karlos Arguiñano
Disfruta de este fruto de otoño cocinado en el horno de la forma tradicional.
Con la llegada del otoño, los puestos de castañas asadas pasan a ser parte de nuestro paisaje diario. Si a ti también te encantan, pero te apetece cocinarlas en casa, no te pierdas los pasos de Karlos Arguiñano para tener castañas asadas al horno de forma casera.
Es muy sencillo y rápido, sólo tendrás un poco de trabajo para prepararlas antes de meterlas en el horno. Una vez dentro, sólo deberás vigilarlas y moverlas de vez en cuando, y a esperar a que termine el tiempo de asado. ¡Te damos todo el proceso y consejos muy prácticos!
Si no dispones de horno o prefieres no utilizarlo, también puedes preparar las castañas en la sartén, cocinar las castañas en la freidora de aire o al microondas. Hemos probado todas, y con cualquier opción están deliciosas.
Ingredientes
-
600 gramos de castañas
-
sal (opcional)
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
30 m
Alérgenos
Frutos de cáscara
Paso a paso
Antes de cocinar las castañas, lávalas bien con agua fría para eliminar cualquier residuo de tierra o suciedad.
Coge cada castaña y hazles un pequeño corte (hinca un poco el cuchillo) para que no revienten en el horno.
Colócalas en una bandeja apta para horno. Si quieres puedes poner papel de horno debajo, aunque no es necesario.
Con el horno precalentado, hornea a 200ºC durante unos 20-25 minutos.
Transcurridos 10 minutos, abre el horno para moverlas un poco y que se asen de forma uniforme.
El tiempo total de asado puede variar según el tamaño de las castañas. Sabrás que están listas cuando la piel se haya abierto y se vean doradas. Sácalas del horno y extiéndelas sobre una fuente.
Sazona las castañas y sírvelas calientes.
Consejos y trucos
Una vez asadas las castañas, retíralas del horno y envuélvelas en un paño de cocina limpio durante unos 10 minutos. Esto ayuda a que la piel se afloje y sea más fácil pelarlas.
Pela las castañas mientras aún están calientes, ya que la piel es más fácil de quitar en ese momento.
Al comprar las castañas, elige las que sean grandes, pesadas y de tamaño similar para que se asen de manera uniforme. Asegúrate de que no tengan grietas ni manchas. Cógelas (siempre con guantes) y apriétalas suavemente, deberían estar firmes y duras. Si suenan huecas o tienen la piel arrugada, podrían estar secas o dañadas.
Si no vas a consumirlas de inmediato, guárdalas en un recipiente hermético en la nevera, donde aguantarán 2-3 días.
Si prefieres conservarlas por más tiempo, puedes congelarlas peladas en bolsas de congelación durante 3-4 meses. Cuando quieras disfrutarlas, solo tendrás que descongelarlas a temperatura ambiente o calentarlas un poco en el horno.
Preguntas y respuestas
¿Qué alternativas al horno hay para cocinar las castañas?
Además de en el horno y en la tradicional sartén al fuego, también puedes cocinar las castañas en el microondas. Las tendrás listas en 15 minutos. Y por supuesto, también puedes probar a asar las castañas en la freidora de aire. Es tan fácil de hacer que incluso lo podrás hacer con los más pequeños.
