Celebración de la Castañada
Fiesta de otoño
Descubre qué es la castañada y qué recetas son las más típicas de esta popular fiesta
La castañada es una fiesta popular que se celebra después de la recogida de esta fruta, durante el mes de noviembre y en muchas regiones, el Día de Todos los Santos.
Aunque en cada localidad existe una tradición diferente, todas ellas tienen en común las castañas asadas.
Fiestas de la castañada por localidades
En Galicia esta festividad se conoce como Magosto, y se celebra entre el 1 y el 11 de noviembre. Además de castañas asadas, no debe faltar el vino nuevo de la cosecha y los chorizos. Es costumbre encender hogueras para asar las castañas y posteriormente saltar sobre el fuego para tener suerte.
En Asturias se le llama Amagüestu y se diferencia en que las castañas se acompañan con sidra dulce.
En Sanabria (Zamora) las castañas se asan con miel o se toman cocidas con leche.
En Cataluña se celebra la Castanyada, donde además de castañas asadas, también se degustan los conocidos panellets (también con su versión más rápida y sencilla con Thermomix), boniatos y fruta confitada. La bebida típica de esta fecha es el moscatel. Esta festividad se representa con la figura de una castañera mayor en su puesto callejero de castañas.
En algunas localidades del País Vasco se celebra la festividad Gaztainerre, donde se sirven las castañas asadas acompañadas de caracoles.
En Extremadura es una tradición ir a merendar al campo la Chaquetía, una comida consistente en frutas del tiempo como higos pasos, nueces, bellotas, granadas y castañas, acompañadas de dulce de membrillo y tortas típicas o panes especiales.
Como vemos, a pesar de las numerosas tradiciones y celebraciones que se llevan a cabo durante los primeros días de noviembre, todas ellas tienen como protagonista la castaña.
Recetas para celebrar la castañada
Las castañas son las protagonistas de esta fiesta, pero más allá de asarlas, hay infinidad de recetas que se pueden elaborar con este fruto seco.
Por ejemplo, un bizcocho de castañas es una buena opción para acompañar el café de la tarde: suave, esponjoso y con un sabor otoñal inconfundible.
Pero si buscas algo más ligero, prueba a hacer unas tortitas de castañas, ideales para desayunar o merendar con un toque de miel o mermelada.
Si lo que buscas es un primer plato o incluso una receta ligera y reconfortante para cenar, la crema de castañas con hongos es la mejor opción.
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