Los 10 alimentos que puedes comer pasada su fecha de consumo, según la OCU
No los tires: estos alimentos siguen siendo seguros para su consumo, aunque su fecha haya pasado
¿Alguna vez te ha pasado que al abrir la nevera encuentras unos yogures con la fecha de consumo preferente pasada ya hace días? Ante esta situación es normal dudar: ¿los tiro a la basura o todavía me los puedo comer? ¿Podrían sentarme mal? Hay quien directamente decide no jugársela y los deshecha. Pero también hay quien los abre, los huele, los prueba y, si no están malos, se los come sin pestañear. La organización de consumidores y usuarios (OCU) ha terminado con esta duda para siempre y ha hecho un listado con los 10 alimentos que se pueden consumir sin problemas pasada su fecha de consumo.
Fecha de caducidad o consumo preferente
Antes de adentrarnos en el listado de los 10 alimentos que se pueden comer aun pasada la fecha del envase, debemos distinguir entre dos conceptos muy confundidos: la fecha de consumo preferente y la fecha de caducidad.
La primera es el día hasta el cual el alimento etiquetado conserva todas sus propiedades y características. Una vez pasada esa fecha, no quiere decir que el alimento no sea apto para su consumo, sino que el sabor, la textura o el color han podido verse afectados y ya no son iguales que al inicio.
La fecha de caducidad, en cambio, indica el día hasta el cual el alimento puede consumirse de manera segura. La OCU especifica que «no se debe consumir ningún alimento una vez superada esa fecha», ya que pueden presentar crecimiento de bacterias capaces de causar una enfermedad a quien las consuma.
En resumen:
- Un alimento caducado no se debe consumir nunca.
- Un alimento una vez pasada su fecha de consumo preferente sí se puede comer, aunque alguna de sus características habrá cambiado.
Los 10 alimentos que se pueden consumir pasada su fecha de consumo preferente
La OCU publica un listado de 10 alimentos que se pueden consumir días o incluso semanas después de la fecha del envase, siempre y cuando no presenten signos de deterioro y se encuentren cerrados:
- Yogures
- Pan de molde
- Patatas fritas y frutos secos
- Bollería y galletas
- Refrescos y bebidas alcohólicas
- Pasta, arroz y legumbres
- Mermelada y mantequilla
- Embutidos y quesos curados
- Sopas y salsas de sobre
- Envases de tomate frito
¿Puede no ser seguro en algún momento comer uno de estos alimentos una vez pasada esa fecha?
Aunque puede ser seguro consumir alimentos pasada la fecha de su envase, hay algunas señales en las que debemos fijarnos antes de hacerlo:
- No deben estar abiertos.
- Aunque se haya modificado su textura, sabor, color e incluso aroma, los alimentos no deben ni oler ni saber mal.
- No deben tener signos de deterioro evidentes.
La máxima que se debe seguir en estos casos es la de mirar, oler y probar. Si a nuestros sentidos el alimento está en buen estado, se podrá consumir sin riesgo. Si, en cambio, no pasa alguna de estas pruebas, lo mejor será desecharlo.
Y, ¿qué pasa con los alimentos que no llevan ni fecha de caducidad ni de consumo preferente?
Hay muchos alimentos que no están etiquetados con ninguna de estas dos fechas, pero que igualmente se estropean con el paso del tiempo. Por ejemplo, las frutas y hortalizas frescas o el alcohol con una graduación superior al 10%. En el caso de las frutas y verduras, deberás fiarte de tus sentidos, mirando su aspecto, oliendo su aroma o probándolas, para decidir si son seguras o no. En cuanto al alcohol, en principio, aunque se haya estropeado, no suele suponer un riesgo para la salud, pero se pierde mucha calidad del producto, por lo que es recomendable no beberlo si no pasa el filtro de los sentidos.
