Los mejores alimentos que aguantan bien fuera de la nevera: perfectos para tu picnic

¿Sin nevera portátil? Estos alimentos aguantan bien el calor y son ideales para disfrutar de un picnic delicioso en cualquier parte.

Comer bien al aire libre (incluso sin nevera)

Cada 18 de junio se celebra el Día Mundial del Picnic, una fecha que nos invita a salir al aire libre, extender una manta y compartir una buena comida con la familia o los amigos.

Y aunque la idea de un picnic suena idílica, muchas veces el calor o la falta de nevera portátil pueden jugarnos una mala pasada. Por eso, elegir bien qué alimentos llevar a tu comida campestre marca la diferencia. Aquí tienes un listado práctico y delicioso con opciones que resisten bien el calor y que además son fáciles de transportar.

Empanadas, quiches y tartas saladas: sabrosas y fáciles de compartir

Las preparaciones saladas al horno como empanadas, quiches o tartas son una apuesta segura para cualquier picnic. Las empanadas caseras, ya sean de atún, carne o verduras, aguantan bien a temperatura ambiente durante varias horas sin perder sabor ni textura. Lo mismo ocurre con las quiches, que se pueden tomar frías y siguen resultando deliciosas. Una de espinacas y queso, o de jamón y cebolla, por ejemplo, se puede preparar con antelación y llevar cortada en porciones listas para servir.

Eso sí, conviene evitar rellenos demasiado líquidos como cremas, natas o quesos blandos que puedan hacer que la masa se humedezca con el paso del tiempo. Cuanto más compacta y bien cocinada esté la preparación, mejor se conservará durante el día.

Tortillas y frittatas: recetas caseras que aguantan fuera de la nevera

Pocas cosas tan socorridas como una buena tortilla para llevar al campo. La tortilla de patatas, por ejemplo, es todo un clásico que aguanta sin problema varias horas fuera del frigorífico. También puedes optar por una frittata con verduras de temporada o restos que tengas por casa: calabacín, espinacas o champiñones.

Lo ideal es prepararla con tiempo, dejar que se enfríe por completo antes de guardarla y transportarla bien protegida, preferiblemente en una fiambrera hermética. Para que se conserve mejor, conviene evitar ingredientes demasiado jugosos como cebolla o salsas, que podrían alterar su textura si pasan varias horas fuera del frío.

Conservas, aceitunas y encurtidos: picoteo fácil sin necesidad de frío

Por su practicidad, las conservas se convierten en grandes aliadas: no necesitan frío, no manchan y ofrecen un sabor potente. Puedes llevar mejillones en escabeche, sardinas en aceite, pimientos del piquillo, aceitunas o espárragos blancos. Basta con abrir, servir y disfrutar. Añade un buen pan y tendrás un picoteo delicioso sin complicaciones.

A este tipo de picoteo también se suman las aceitunas aliñadas, las gildas o las banderillas encurtidas, que se conservan perfectamente sin refrigeración y aportan un toque salado, fresco y muy apetecible. Basta con llevarlas en un tarro de cristal bien cerrado o en un pequeño táper, y se convierten en el acompañamiento perfecto para cualquier comida al aire libre.

Frutos secos y semillas: perfectos para picar entre bocado y bocado

Son energéticos, sabrosos y no se alteran con el calor. Llévate un mix de nueces, almendras, anacardos, pipas de calabaza o de girasol. También puedes añadir frutas deshidratadas, como pasas o orejones, para una merienda rápida y saludable.

Quesos curados y embutidos: un clásico que nunca falla

En un picnic no pueden faltar los quesos curados y los embutidos tradicionales. Son fáciles de transportar, aguantan bien el calor y no necesitan frío para conservarse en buen estado durante varias horas.

Un buen queso manchego, un queso de oveja curado o unas lascas de parmesano combinan de maravilla con pan rústico, picos o regañás. Y si los acompañas de jamón serrano, chorizo, lomo embuchado o salchichón ibérico, tendrás un picoteo completo y sabroso.

Además, puedes llevarlos ya cortados y bien protegidos en un táper hermético, listos para servir sin complicaciones. Ideal para improvisar un pequeño "tapeo" al aire libre sin renunciar al sabor de siempre.

Croquetas frías, alitas y pechugas de pollo: platos fríos que se disfrutan con las manos

La comida frita y empanada también aguanta bastante tiempo sin nevera. Unas croquetas frías, pechugas de pollo o filetes de ternera empanados y alitas fritas son opciones cómodas, sabrosas y fáciles de comer con las manos. Lo ideal es prepararlos el día anterior, dejarlos enfriar completamente y guardarlos en un táper hermético hasta el momento de servirlos.

Además de ser fáciles de transportar, estos platos combinan muy bien con acompañamientos sencillos que también resisten el calor. Un buen ejemplo, son los pimientos verdes fritos que, cocinados con antelación, aportan un toque jugoso y sabroso que realza cualquier empanado. Puedes llevarlos en un pequeño recipiente aparte y servirlos fríos o a temperatura ambiente.

Bastones de verduras y frutas resistentes: frescor natural sin necesidad de frío

Para aportar un toque fresco y saludable a tu picnic, nada como incluir bastones de verduras crujientes. Zanahorias, pepinos o tallos de apio lavados y cortados con antelación se pueden transportar fácilmente en un táper hermético. Son refrescantes, ligeros y no requieren refrigeración durante unas horas.

Estas verduras, además, combinan muy bien con un poco de hummus casero o envasado, que puedes llevar en un recipiente aparte. El hummus aporta textura, sabor y hace que el picoteo sea más completo.

En cuanto a la fruta, es mejor apostar por piezas resistentes que no se estropeen fácilmente, como manzanas, plátanos, uvas o albaricoques. Se pueden llevar enteras o ya lavadas y listas para comer. Eso sí, es preferible evitar variedades más delicadas como el melón o las fresas si no se cuenta con una bolsa térmica o hielo para conservarlas.

Ya tienes todo lo necesario para organizar un picnic sin nevera y sin sustos: platos que aguantan, sabores que convencen y cero complicaciones.Solo queda elegir un buen sitio, extender la manta ¡y disfrutar al aire libre con la familia y amigos!