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Empanada de atún y huevo por Karlos Arguiñano: un delicioso y tradicional plato casero


El cocinero Karlos Arguiñano elabora una receta de empanada que no dejará indiferente a nadie: Empanada de atún y huevo, un plato impresionante, clásico y fácil de preparar ¡hará las delicias de nuestros comensales! Para cocinar y degustar en cualquier fiesta de cumpleaños o evento familiar ¡será todo un éxito!

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Empanada de atún y huevo

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 50 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 400 g de atún en aceite
  • 3 pimientos verdes
  • 1 cebolla roja
  • 1 diente de ajo
  • 3 huevos
  • 1/2 guindilla
  • 125 ml de salsa de tomate
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil
  • Para la masa:
  • 250 g de harina
  • 15 g de levadura fresca de panadero
  • 100 ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la receta Empanada de atún y huevo por Karlos Arguiñano:

Mezcla en un bol la harina, la levadura desmenuzada, el pimentón, una pizca de sal, el aceite y el agua. Amasa la mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Ponla en un bol, tápala y deja que repose durante 1 hora aproximadamente.

Empanada de atún y huevo

Pon 2 huevos en un cazo con agua y una pizca de sal. Cuécelos durante 10 minutos. Retira, refresca, pela y resérvalos.

Empanada de atún y huevo

Lamina el ajo y dóralo en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva. Pica la cebolla y los pimientos verdes, en dados e incorpóralos a la cazuela. Agrega la guindilla troceada. Sazona y cocina las verduras durante 15 minutos.

Empanada de atún y huevo

Pica los huevos cocidos, e incorpóralos a la verdura. Desmenuza el atún y añádelo. Vierte la salsa de tomate y mezcla bien. Pasa el relleno a una fuente y deja que se temple.

Empanada de atún y huevo

Divide la masa en dos partes y estíralas (sobre una superficie enharinada) bien con el rodillo. Extiende una de las partes sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Pon encima el relleno y cúbrelo con el otro trozo de masa. Cierra bien los bordes de la empanada enrollándolos hacia adentro.

Empanada de atún y huevo

Unta la parte superior de la empanada con huevo batido. Hazle tres cortes en el centro (a modo de chimenea) para que respire. Hornea la empanada a 180º durante 18-20 minutos.

Empanada de atún y huevo

Sirve y decora con unas hojas de perejil.

Empanada de atún y huevo

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