Crema de verduras Fuente de Salud de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano nos prepara desde su casa una receta que dice que es fuente de salud. ¡Perfecta para una buena cena!

Las cremas de verduras siempre son agradables, pero las de primavera son una gozada.

Cada uno puede elegir las verduras que más le gusten o disponga en casa. Siempre son ricas-ricas.

Además, la crema tiene siete virtudes: calma la sed y el hambre, hace dormir y digerir, sienta bien, nunca enfada y te pone la cara colorada.

Ingredientes

• espárragos
• zanahoria
• calabacín
• 1 patata
• habas frescas

Elaboración de la receta Crema de verduras:

Pica todas las verduras y rehógalas con un chorrito de aceite en una cazuela durante 10 o 12 minutos a fuego fuerte.

Cúbrelas con agua y añade un pellizco de sal. Deja que hiervan 20 minutos a fuego no muy fuerte.

Tritura y cuela toda la verdura para conseguir la crema.

Añade sal al gusto y opcionalmente unos trocitos de pan frito.