Bocadillo de queso de cabra y anchoas

Ingredientes de la receta de bocadillo de queso de cabra y anchoas:

• - Para 2 personas:
• 8 rodajas de queso de cabra
• 8 anchoas en aceite
• 2 tomates
• 1 pan del día
• vinagre de frambuesa
• aceite de oliva
• sal

Elaboración de la receta de bocadillo de queso de cabra y anchoas:

Corta la barra de pan por la mitad para hacer dos bocatas y ábrelos. Reparte las rodajas de queso y las anchoas entre los dos bocatas. Corta uno de los tomates en 8 rodajas y distribúyelas sobre las anchoas.

Para hacer la vinagreta, vacía el otro tomate y pon la pulpa en un bol. Añade una pizca de sal, un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite. Aliña los bocatas con la vinagreta, ciérralos, aplástalos un poco con las manos y trocéalos para que sea más fácil comerlos.