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Aperitivos

Bocadillo de queso de cabra y anchoas


Un bocadillo sencillo que combina el sabor del queso de cabra con el salado de las anchoas en aceite. Receta de Bruno Oteiza.

Ingredientes de la receta de bocadillo de queso de cabra y anchoas:

  • - Para 2 personas:
  • 8 rodajas de queso de cabra
  • 8 anchoas en aceite
  • 2 tomates
  • 1 pan del día
  • vinagre de frambuesa
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración de la receta de bocadillo de queso de cabra y anchoas:

Corta la barra de pan por la mitad para hacer dos bocatas y ábrelos. Reparte las rodajas de queso y las anchoas entre los dos bocatas. Corta uno de los tomates en 8 rodajas y distribúyelas sobre las anchoas.

Para hacer la vinagreta, vacía el otro tomate y pon la pulpa en un bol. Añade una pizca de sal, un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite. Aliña los bocatas con la vinagreta, ciérralos, aplástalos un poco con las manos y trocéalos para que sea más fácil comerlos.