Bombones de salmón y sándwiches de bacalao
Joseba Arguiñano nos enseña cómo hacer bombones de salmón y sándwiches de bacalao. Dos aperitivos deliciosos, sencillos y muy originales, ¡perfectos para cualquier ocasión especial!
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
60 m
Bombones de salmón:
Ingredientes (8 piezas):
- 80 g de salmón ahumado
- 150 g de queso de untar
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 30 g de huevas de pez volador
- 50 g de maíz frito triturado
- 50 g de pistachos triturados
- 8 palitos de pan
Elaboración de la receta de Bombones de salmón:
Pon el queso de untar en un bol. Pica el salmón en daditos y añádelo. Agrega también el cebollino picado y las huevas de pez volador. Mezcla bien, forma 8 bolitas y reboza 4 en el maíz frito triturado, y las otras 4 en el pistacho triturado.
Ponlas en una fuente, introduce la fuente en el frigorífico durante 15 minutos para que endurezcan un poco. Retira e introduce un palito de pan en cada una.
Consejo:
El palito de pan no aguanta el peso del bombón de salmón por lo que lo mejor será cogerlos con los dedos.
Sándwiches de bacalao:
Ingredientes (8 pinchos):
- 2 rebanadas de pan de molde (largas)
- 1 nuez de mantequilla
- 80 g de bacalao ahumado (laminado)
- 1 aguacate
- 30 g de huevas de salmón o de trucha
- 1 cucharada de alcaparras
- zumo de 1/2 lima
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración de la receta de Sándwiches de bacalao:
Unta la plancha con la mantequilla y tuesta las rebanadas de pan por un lado.
Pela el aguacate, saca la pulpa y aplástala con un tenedor. Añade un chorrito de lima, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Mezcla bien.
Coloca el bacalao encima de una rebanada de pan (dejando la parte tostada hacia afuera), cúbrelo con la pasta de aguacate, las huevas y las alcaparras.
Cubre con la otra rebanada de pan (dejando la parte tostada hacia arriba), presiona un poco y corta el sándwich en triángulos. Sirve.
Consejo:
El bocado de hoy, además de rico, es un aperitivo muy socorrido para picar en cualquier fiesta. Los podéis rellenar con un sinfín de ingredientes.
