La técnica de Arguiñano para pelar aguacates como un auténtico chef

El aguacate o palta se ha convertido en poco tiempo en uno de los alimentos más utilizados en la cocina. No sólo por su cremosidad y delicioso sabor, sino también por todas sus propiedades.

¡El aguacate es muy versátil! Puedes añadirlo a ensaladas, tostas, pasta, preparar guacamole, sopas o cremas o incluso hacer postres: tortitas rellenas, tartaletas, mousses, polos, batidos... Descubre porqué deberías incluirlo en tu dieta, cuáles son sus propiedades, cómo pelarlo y cómo preparar recetas deliciosas.

Esta es la receta con aguacate de Karlos Arguiñano con más éxito de la historia

Cómo pelar un aguacate como Karlos Arguiñano

Corta el aguacate por la mitad y de forma longitudinal con ayuda de un cuchillo.

Separa las dos mitades, girando cada una en sentido contrario a la otra, con ayuda de las manos.

Clava el cuchillo en el hueso de la otra mitad del aguacate y retíralo.

Saca la carne con la cuchara de las dos mitades de aguacate.

Por último córtalo en tiras o en daditos, como prefieras y dependiendo del plato que vayas a preparar.

Las propiedades del aguacate:

• Rico en ácidos grasos Omega 3. ¿No tomas aguacate porque crees que engorda? El aguacate es un alimento graso. Sin embargo, sus grasas son buenas y ayudan, por ejemplo, a mantener el colesterol a raya. De hecho, su efecto saciante puede ayudarnos a perder peso.
• Alto contenido en fibra. Es un buen aliado para combatir el estreñimiento y contribuir a un buentránsito intestinal.
• Ayuda a perder peso. Su alto contenido en fibra y su bajo contenido en carbohidratos hacen que se recomiende su consumo en dietas de adelgazamiento. Además, su efecto saciante nos ayuda a no picar entre horas.
• Fuente de energía y nutrientes. Rico en vitamina K, C, B5, B6 y ácido fólico.
• Piel sana. La vitamina C del aguacate tiene un efecto revitalizante sobre la piel y ayuda a eliminar pequeñasmanchas solares.