Ingredientes (4 personas):
- 12 obleas para empanadillas
- 1 morcilla de arroz
- 12 g de piñones
- 1 manzana
- 1 huevo
- aceite de oliva virgen extra
- perejil
Receta de Empanadillas de morcilla con piñones y manzana paso a paso:
Calienta una sartén, añade los piñones y tuéstalos un poco.
Retira la piel de la morcilla, córtala en dados y agrégala a la sartén. Vierte un par de cucharadas de aceite y rehoga todo un poco.
Pela la manzana, córtala en daditos e incorpórala. Saltea brevemente y retira la mezcla a un bol.
Pon una porción de relleno sobre cada oblea de empanadilla, dobla y ciérralas. Sella los bordes presionándolos con un tenedor. Colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Bate el huevo y con ayuda de un pincel úntalas por la parte superior. Hornéalas (horno precalentado) a 200º durante 10 minutos aproximadamente.
Sirve 3 empanadillas en cada plato. Decóralos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Que sepáis que estas empanadillas de morcilla se pueden congelar en crudo. Lo único que hay que tener en cuenta es que durante el proceso del congelado no se toquen entre sí.
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