Aperitivos
Karlos Arguiñano elabora en Cocina Abierta un sabroso aperitivo que te va a encantar: Morcilla con cebolla caramelizada y piñones, un "pintxo" lleno de sabor y muy fácil de preparar ¡será todo un éxito! Ya lo verás.
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Karlos Arguiñano, 1 de febrero de 2022
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 40 horas
Pela las cebollas, córtalas en juliana fina y rehógalas en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Cocínalas durante 5 minutos, agrega el azúcar y cocínalas durante 20 minutos más.
Tuesta los piñones en una sartén a fuego moderado y resérvalos. Corta 12 rebanadas finas de pan y tuéstalas (en tostador o en el horno).
Retira la piel de la mocilla, córtala en lonchas no muy gruesas, y fríela a fuego suave hasta que se dore.
Sirve en cada plato una base de cebolla caramelizada, un par de trozos de morcilla y 3 rebanadas de pan. Salpica los platos con los piñones tostados y adórnalos con unas hojas de perejil.
Consejo:
La cebolla caramelizada es una exquisitez que combina perfectamente con diferentes platos como con por ejemplo, tortillas, hígado, hamburguesas o tostas.
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