Pincho de jamón de pato y rúcula: un sabroso aperitivo de Karlos Arguiñano
Presentamos una receta sencilla y original que se servirá como aperitivo: Pincho de jamón de pato y rúcula, una fácil y rápida propuesta que elaboraremos siguiendo el paso a paso de Karlos Arguiñano.
El pintxo o pincho es un aperitivo propio de la gastronomía vasca (en otras regiones se conocen como tapas, canapés, etc.) y en las barras de los bares se pueden encontrar diferentes opciones que puedes preparar tú mismo en casa: pincho de tapenade, pincho de aceituna, pintxo de anchoa y rúcula, etc.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
35 m
Ingredientes (4 personas):
- 12 filetes de jamón de pato
- 40 g de hojas de rúcula limpia
- 1 diente de ajo
- 4 pimientos de piquillo
- 1 pan de semillas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- azúcar
- perejil
Receta de aperitivo de jamón de pato y rúcula paso a paso
Calienta una sartén con 3 cucharadas de aceite. Pela el diente de ajo, córtalo en daditos y añádelo a la sartén. Corta los pimientos en tiras y agrégalos. Condiméntalos con una pizca de sal y otra de azúcar, y cocínalos a fuego suave durante 8-10 minutos. Pásalos al mortero y májalos bien.
Corta 12 rebanadas de pan y tuéstalas en un tostador.
Unta las rebanadas de pan con el puré de pimiento.
Extiende una loncha de jamón de pato sobre un plato, pon encima unas hojas de rúcula. Enrolla el jamón alrededor de la rúcula hasta conseguir un rollito, ponlo sobre una rebanada de pan y pínchalo con un palillo. Repite el proceso hasta montar los 12 pintxos.
Sirve 3 pinchos en cada plato y decóralos con unas hojas de perejil.
Consejos para hacer pintxos de jamón de pato por Arguiñano
Si no queremos que el jamón tenga mucha grasa, se puede retirarla del todo o recortarla a la mitad con un cuchillo.
El jamón de pato es un alimento curado y sazonada que se caracteriza por tener un sabor poco salado, delicado y un aroma agradable.
Además el jamón de pato es un producto versátil en la cocina ya que con él podemos elaborar exquisitos canapés, ensaladas o acompañar sopas y cremas: ensalada de jamón de pato, ensalada de lentejas y jamón de pato o jamón de pato al pimentón son algunas de nuestras propuestas.
