Arroz con almejas

Deliciosa receta de arroz con almejas de la cocinera Eva Arguiñano. Sencilla receta y muy fácil de preparar.

Ingredientes (2 personas):

• 150 gr de arroz
• 12 almejas
• 1/2 cebolleta
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1 chorrito de vino blanco
• agua
• aceite
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de Arroz con almejas:

Pica la cebolleta, el pimiento y el diente de ajo, pon a pochar en una cazuela con aceite y sazona.

Cuando coja un poco de color, añade el arroz, rehógalo brevemente, incorpora las almejas previamente abiertas y vierte el doble de agua que de arroz y el vino blanco, sazona y cocina durante 20 minutos.

Sirve el arroz dándole forma con un cortapastas y rodeándolo con las almejas. Adorna con una rama de perejil y también con perejil picado.