Karlos Arguiñano prepara una receta de arroz con conejo, caracoles y pimiento rojo asado, un plato típico de Murcia.
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Arroces y cereales
Karlos Arguiñano prepara una receta de arroz con conejo, caracoles y pimiento rojo asado, un plato típico de Murcia.
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Lava el pimiento y ponlo en la bandeja del horno. Rocía con un poquito de aceite y sazona. Ásalo a 180ºC durante 35-40 minutos. Cuando se temple, pela, trocea en tiras y resérvalo.
Trocea el conejo, salpimiéntalo y ponlo a dorar en una cazuela con aceite. Agrega el pimentón y los tomates rallados y rehógalos brevemente. Cubre con agua y cuece el conejo durante 10 minutos.
Incorpora los caracoles (limpios y cocidos), el arroz, una rama de tomillo y unas hebras de azafrán. Deja cocinar 16-18 minutos (lo que indique el paquete). Para terminar incorpora el zumo de medio limón y los pimientos. Decora con el otro limón y con una hojita de perejil. Sirve.
Arroz con conejo y caracoles, plato de fácil digestión
Información nutricional de la receta de arroz con conejo y caracoles.