El cocinero Bruno Oteiza elabora una saludable receta de arroz con pollo, judías verdes y un sofrito de pimentón.
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Bruno Oteiza, 17 de febrero de 2020
Arroces y cereales
El cocinero Bruno Oteiza elabora una saludable receta de arroz con pollo, judías verdes y un sofrito de pimentón.
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Bruno Oteiza, 17 de febrero de 2020
Pica finamente 1 ajo y dóralo en una tartera con un chorro de aceite de oliva. Sazona los higaditos y el pollo y sofríelos en la tartera. Deja que se doren y retíralos a un plato.
Trocea las judías verdes y rehógalas en la misma tartera. Abre el tomate por la mitad, rállalo con la ayuda de un rallador e incorpóralo a la cazuela. Deja que se cocine unos minutos, añade el arroz y sofríelo bien. Agrega el pimentón y mezcla.
Incorpora el pollo y los higaditos. Vierte el doble de caldo y un poco más. Sazona y cocina el arroz durante 8 minutos a fuego fuerte y 9 a fuego medio. Al final vierte un chorrito de zumo de limón.
Lamina un ajo y dóralo en una sartén con aceite. Añade un poco de perejil picado, menea bien la sartén y esparce el sofrito sobre el arroz. Tápalo con un paño limpio, deja que repose durante 10 minutos y sirve.