Arroces y cereales

Arroz con secreto ibérico, alcachofas y ajos tiernos

Arroz con secreto ibérico, alcachofas y ajos tiernos la receta que elabora Karlos Arguiñano en su programa de televisión y que no dejará indiferente a nadie.

Quesos TGT

Ingredientes (4 personas):

  • 300 g de arroz
  • 350 g de secreto ibérico
  • 4 alcachofas
  • 16 ajos frescos
  • 1 tomate
  • 1 limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 16 hebras de azafrán
  • perejil

Elaboración de la receta Arroz con secreto ibérico, alcachofas y ajos tiernos:

Corta el secreto en trozos de bocado, salpimienta y ponlos a rehogar en una paella grande con un poco de aceite.

Pela las alcachofas, córtalas en octavos y añádelas a la paella. Limpia los ajos frescos, córtalos en cilindros y agrégalos. Rehoga todo bien.

Agrega las hebras de azafrán. Ralla el tomate y añádelo. Mezcla bien, incorpora el arroz y dale unas vueltas. Sazona. Vierte 700 ml de agua y cocínalo durante 18 minutos. Decora con el limón y con una hojita de perejil. Sirve.

Arroz con secreto ibérico, alcachofas y ajos tiernos

Información nutricional de la receta:

Plato muy nutritivo ya que aporta proteínas animales, proteínas vegetales, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.

Las personas que sufren de estreñimiento, optarán por arroz integral, o bien incluirán más cantidad de alcachofas en la receta, ya que son las hortalizas que más fibra tienen, y así podrán disfrutar del plato de hoy sin tener problemas para ir al baño.

Además la ensalada de lollo y canónigos que acompaña al plato de hoy y la fruta del postre, también mejoran el tránsito intestinal.

El secreto ibérico aporta proteínas de calidad y vitaminas del grupo B, necesarias para tener un buen estado nutricional.

Es además un alimento recomendado para los anémicos ya que tiene hierro que se asimila fácilmente en el organismo.

Plato cocinado de una manera saludable, con poca grasa, recomendado para todos.

De postre fruta y un yogur.

MENÚ DEL DÍA DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Ensalada de lollo y canónigos
Arroz con secreto ibérico, alcachofas y ajos tiernos
Pan
Fruta
Yogur

Cena:

Alubias blancas con pimientos
Pan
Fruta
Leche

CONSEJO DE LA DOCTORA TELLERIA

Para combatir la celulitis: no uses ropa ajustada, evita los tacones y hazte ensaladas de alcachofa.

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