Risotto al cava

Receta de risotto al cava. Eva Arguiñano prepara en el programa Hoy cocinas tú un plato de arroz cremoso o risotto al cava.

Ingredientes (2 personas):

• 150 g de arroz
• 1 cebolla
• 50 g de mantequilla
• 1/4 l de cava
• 1/4 l de caldo carne
• 75 ml de nata líquida
• aceite de oliva
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de risotto al cava:

Pica finamente la cebolla y póchala en una cazuela grande con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Remueve, incorpora el arroz y rehoga.

Una vez sofrito el arroz, vierte el cava y deja reducir a fuego medio. Agrega el caldo de carne poco a poco, remueve y deja cocer durante 25 minutos.

Añade la nata líquida y la mantequilla. Deja cocer durante 2 minutos más a fuego lento.

Sirve el risotto en dos platos y decora con una ramita de perejil.