Aprende con Bruno Oteiza a preparar las populares tortillas de trigo mexicanas, utilizadas para hacer fajitas, tacos, burritos, quesadillas y otros platos tradicionales.
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Bruno Oteiza, 11 de abril de 2018
Arroces y cereales
Tortillas de trigo mexicanas
Ingredientes para hacer tortillas de trigo:
- 250 gr de harina de trigo
- 100 ml de agua caliente
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración de la receta de Tortillas de trigo mexicanas:
Pon la harina de trigo en un bol y añade la sal, el aceite de oliva y el agua. Mezcla todo bien hasta que espese (si es necesario, añade un poco más de agua). Después,pon un poco de aceite sobre una superficie lisa, coloca la masa encima y amasa con las manos hasta tener una masa homogénea y manejable (tiene que queda un poco blanda).
Pon una sartén grande al fuego. Limpia bien la base de una olla o cazuela (de diámetro menor que la sartén) y úntala con un poco de aceite. Pon la olla en la sartén hasta que se caliente la base y retira. Coloca una porción de masa en el centro de la sartén y aplástala con la olla unos segundos. Retira la olla, y termina de calentar la tortilla de trigo en la sartén.
Puedes utilizar las tortillas de trigo para preparar tacos, fajitas, burritos, quesadillas y otros platos tradicionales de la cocina mexicana.
Consejo:
Es importante untar con aceite la base de la olla para que la tortilla de trigo no se quede pegada a la misma.
Cómo prensar las tortillas:
La forma habitual de elaborar las tortillas de trigo es con una prensa hidraúlica grande, que aplasta una porción de masa sobre una plancha caliente y de este modo se prepara en unos segundos.
Como esto no es posible en casa, hemos utilizado la base caliente de una olla a modo de prensa.