Receta de Alitas de pollo con toque mexicano

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 20-24 alitas de pollo (según tamaño)
• 1 escarola
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de mostaza
• 1/2 vaso de salsa de soja
• 1 vaso de salsa de tomate
• 2 cucharadas de salsa picante
• 1 cucharada de azúcar
• vinagre
• aceite virgen extra
• sal
• pimienta negra
• perejil

Elaboración de la receta de alitas de pollo con toque mexicano

Limpia las alitas de pollo, retira bien las esquinas y las grasitas y pártelas en dos trozos. Salpimiéntalas y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva.

Mezcla en un cuenco la salsa de tomate, la salsa picante, la salsa de soja, el azúcar, la mostaza y un buen chorro de vinagre. Mezcla, añade las alitas de pollo y remueve bien para que se empapen bien con la salsa.

Coloca las alitas en una bandeja apta para el horno y hornea a 200 º C durante 12-15 minutos. Retira del horno y reserva.

Limpia la escarola, colócala en un cuenco y alíñala con aceite, vinagre, sal y un diente de ajo picadito. Mezcla bien. Sirve 6 porciones de alitas por ración y acompaña con la escarola. Salsea con la salsa de las alitas y adorna con una ramita de perejil.

Consejo

La presencia de reflejos violáceos o verdosos en el pollo y el oscurecimiento del extremo de las alas, son síntomas claros de que el animal no se encuentra en buenas condiciones para ser consumido.

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