Bocadillo de lengua, pimientos verdes y chalotas
Fácil, económico y lleno de sabor: la receta perfecta para una comida diferente en casa.
Karlos Arguiñano prepara un rico bocadillo de lengua rebozada con pimientos verdes fritos y chalotas caramelizadas. Una receta fácil, sabrosa y original que combina tradición y un toque gourmet para sorprender en cualquier comida o cena.
Ingredientes
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2 barras de panes
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8 filetes de lengua de ternera cocida
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1 tomate
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4 pimientos verdes
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12 chalotas
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aceite de oliva virgen extra
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harina (para rebozar)
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sal
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pimienta
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Alérgenos
Gluten
Paso a paso
Pela las chalotas, pon un poco de aceite en una sartén y agrega las chalotas. Sazona y cocínalas a fuego suave hasta que queden melosas y caramelizadas.
Retira el tallo y las pepitas de los pimientos. Córtalos por la mitad a lo largo y ponlos a freír en otra sartén con un chorrito de aceite. Sazona.
Salpimienta los filetes de lengua y rebózalos pasándolos por harina y huevo batido con una pizca de sal y perejil picadito. Fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.
Corta el pan por la mitad y ábrelos como para hacer bocadillos. Ralla el tomate, colócalo en un bol y mézclalo con un chorrito de aceite. Unta el pan con el tomate y aceite. Rellénalo con 1 pimiento, 2 filetes de lengua y 3 chalotas. Sirve los bocadillos de lengua, pimientos verdes y chalotas.
Consejos y trucos
Si quieres que el pan del bocadillo quede muy jugoso, junta los dos lados del pan (el del aceite y el del tomate) y presiónalos levemente antes de rellenarlo.
