Bocadillo gourmet de pollo, calabacín y queso azul
Joseba Arguiñano explica cómo preparar un bocadillo de pechuga de pollo y calabacín a la plancha con queso azul, tomates deshidratados y berros aliñados con vinagreta de miel y nueces.
Este bocadillo gourmet es muy fácil y rápido de preparar y puede ser una buena opción para la cena o para llevar si vas a comer fuera de casa.
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
35 m
Ingredientes (1 bocadillo):
- 3 filetes de pechuga de pollo (finas)
- 1/2 barra de pan
- 50 g de berros limpios
- 1/4 de calabacín
- 3 tomates deshidratados en aceite
- 30 g de queso azul
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- orégano
- Para la vinagreta :
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre de Módena
- 1 cucharadita de miel
- 4 nueces peladas y picadas
- sal
Elaboración de la receta de Bocadillo de pollo y calabacín:
En primer lugar, corta 3 rodajas de calabacín y salpimiéntalas. Salpimienta también las pechugas de pollo.
Cocina el pollo y el calabacín a la plancha con una gotita de aceite. Espolvoréalos con un poco de orégano seco.
Mientras se cocinan, abre el pan a lo largo con un cuchillo de sierra.
Coloca la pechuga de pollo a la plancha sobre el pan y pon encima el calabacín, los tomates deshidratados y el queso azul (cortado en rectángulos).
Para preparar la vinagreta, pon en un bote la miel, el vinagre de Módena, las nueces picadas, el aceite y una pizca de sal. Cierra el tarro con la tapa y agítalo bien hasta que quede todo integrado.
Coloca los berros limpios en un bol y alíñalos con la vinagreta.
Por último, coloca los berros aliñados sobre el resto de ingredientes y cierra el bocadillo.
