Chucrut con salchichas

Receta de chucrut con salchichas. Receta típica alemana a base de col y salchichas de carne variadas.

Ingredientes de la receta de chucrut con salchichas:

• 6 salchichas (espinacas, hongos, piquillos, finas hierbas, chipirones y/o remolacha)
• 1 col
• 2 copas de vino blanco
• 5 cucharadas de vinagre de vino
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• sal
• cristales de sal
• pimienta negra en grano
• granos de enebro
• comino en grano
• perejil

Elaboración de la receta de chucrut con salchichas:

Retira las hojas externas de la col y córtala en juliana fina. Añade unos granos de pimienta, de comino y de enebro. Sazona y vierte una copa de vino y el vinagre. Cocina durante 20-25 minutos.

Pincha las salchichas con un palillo y dóralas en una sartén sin nada de aceite. Pásalas a una cazuela y cúbrelas con la otra copa de vino. Tapa y cocina unos 15 minutos.

Pon la col en el fondo de un molde redondo hueco. Trocea las salchichas y ponlas encima. Desmolda y riega con el aceite para darle brillo. Espolvorea con unos cristales de sal y con perejil picado al gusto. Decora con una ramita de perejil.