Deliciosa receta de Codillo con farsa de chucrut, un cocido inspirado de la cocina francesa, con berza, vino blanco y codillo de cerdo asado. Receta de Eva Arguiñano.
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Eva Arguiñano, 15 de enero de 2013
Carnes
Codillo con farsa de chucrut
Ingredientes
- - Para 2 personas:
- 1 codillo de cerdo cocido
- 1 berza
- 1 cebolleta
- 1 copa de vino blanco
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
Elaboración de la receta de codillo con farsa de chucrut
Para hacer el chucrut, pica la berza e introdúcela en una cazuela con un chorrito de aceite. Deja que se vaya pochando poco a poco. Agrega la cebolleta picada. Sazona. Cuando todo esté bien doradito añade un chorrito de vinagre. Reserva.
Pon el codillo en una bandeja apta para el horno. Hornea a 180ºC durante unos 20 minutos y ve añadiendo de vez en cuando un chorro de vino blanco.
Para emplatar, coloca el chucrut en la base de un plato y pon encima el codillo. Sirve.