Conejo en salsa agridulce

Receta de Karlos Arguiñano de conejo en salsa agridulce acompañado de arroz basmati cocido, un plato completo y nutritivo.

Ingredientes (4 personas):

• 1 conejo
• 250 g de arroz
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolleta
• 1 tomate
• 3 naranjas
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de salsa de soja
• 3 cucharadas de vinagre
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la receta de Conejo en salsa agridulce:

Trocea el conejo, salpimiéntalo y dóralo en una cazuela con un chorrito de aceite. Retira y resérvalo.

Lamina los ajos y la cebolleta finamente y ponlos a pochar en la misma cazuela donde has dorado el conejo. Pela el tomate, pícalo e incorpóralo. Sazona. Rehoga todo durante 5 minutos.

Agrega la salsa de soja, la miel, el vinagre y el azúcar. Remueve bien y agrega el conejo. Exprime las naranjas y vierte el zumo encima. Tápalo y cocínalo a fuego medio durante 20 minutos.

Pon agua a calentar en un cazo y sazónala. Cuando empiece a hervir, añade el arroz y cuécelo durante 10-12 minutos.

Sirve el conejo y acompáñalo con el arroz blanco. Espolvorea con perejil picado.

Consejo:

El vinagre aporta acidez al plato. Si os sienta mal o no os gusta, podéis sustituirlo por zumo de limón.