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Muslos de pollo rellenos de jamón y pimientos (con ensalada de rúcula): una jugosa receta al horno de Karlos Arguiñano


Karlos Arguiñano nos enseña cómo preparar unos jugosos muslos de pollo rellenos de jamón cocido y pimientos del piquillo, ¡al horno!

Para una receta más sabrosa acompañamos los muslos de pollo rellenos con una salsa casera elaborada con los huesos de pollo, vino blanco y salsa de tomate. Para completar el plato y darle un toque verde, ¡ensalada de rúcula aliñada con zumo de limón!

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Alubias canela con judías verdes - Muslos de pollo rellenos y rúcula

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 20 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 4 muslos de pollo
  • 4 pimientos del piquillo
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 400 ml de salsa de tomate
  • 150 ml de vino blanco
  • 100 g de rúcula limpia
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración de la receta de muslos de pollo rellenos de jamón y pimientos por Karlos Arguiñano

Para la salsa, deshuesa los muslos de pollo, reserva la carne y pon los huesos a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega el vino blanco, dale un hervor para que se evapore el alcohol y vierte la salsa de tomate. Sazona y cocina los ingredientes durante 15 minutos. Retira los huesos y reserva la salsa caliente.

Muslos de pollo rellenos de jamón y pimientos (con ensalada de rúcula): la receta al horno más jugosa de Karlos Arguiñano - paso 1

Extiende los muslos sobre la tabla, salpimiéntalos por la parte interior y coloca sobre cada muslo, 1 pimiento del piquillo (abierto) y una loncha de jamón cocido.

Muslos de pollo rellenos de jamón y pimientos (con ensalada de rúcula): la receta al horno más jugosa de Karlos Arguiñano - paso 2

Enrolla (de uno en uno), átalos con una cuerda de cocina y colócalos en una fuente apta para horno. Salpimiéntalos por la parte exterior y riégalos con un chorrito de aceite.

Hornéalos (horno precalentado) a 200º C durante 30 minutos. Sácalos del horno, retírales la cuerda y si quieres que se vea el relleno puedes filetearlos.

Muslos de pollo rellenos de jamón y pimientos (con ensalada de rúcula): la receta al horno más jugosa de Karlos Arguiñano - paso 3

Sazona las hojas de rúcula y alíñalas con aceite y unas gotas de zumo de limón.

Pon un poco de salsa en cada plato y coloca 1 muslo encima y acompáñalos con la ensalada de rúcula. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Muslos de pollo rellenos de jamón y pimientos (con ensalada de rúcula): la receta al horno más jugosa de Karlos Arguiñano - paso 4

Consejo:

En todas las carnicerías y pollerías venden muslos de pollo. Si no queréis coger el trabajo de deshuesarlos pedidle a vuestro carnicero que lo haga y que os guarde los huesos para la salsa.

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Y a vosotros, ¿qué receta de muslos de pollo rellenos os gusta más?