Carnes
Karlos Arguiñano nos enseña cómo preparar unos jugosos muslos de pollo rellenos de jamón cocido y pimientos del piquillo, ¡al horno!
Para una receta más sabrosa acompañamos los muslos de pollo rellenos con una salsa casera elaborada con los huesos de pollo, vino blanco y salsa de tomate. Para completar el plato y darle un toque verde, ¡ensalada de rúcula aliñada con zumo de limón!
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 20 minutos
Para la salsa, deshuesa los muslos de pollo, reserva la carne y pon los huesos a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega el vino blanco, dale un hervor para que se evapore el alcohol y vierte la salsa de tomate. Sazona y cocina los ingredientes durante 15 minutos. Retira los huesos y reserva la salsa caliente.
Extiende los muslos sobre la tabla, salpimiéntalos por la parte interior y coloca sobre cada muslo, 1 pimiento del piquillo (abierto) y una loncha de jamón cocido.
Enrolla (de uno en uno), átalos con una cuerda de cocina y colócalos en una fuente apta para horno. Salpimiéntalos por la parte exterior y riégalos con un chorrito de aceite.
Hornéalos (horno precalentado) a 200º C durante 30 minutos. Sácalos del horno, retírales la cuerda y si quieres que se vea el relleno puedes filetearlos.
Sazona las hojas de rúcula y alíñalas con aceite y unas gotas de zumo de limón.
Pon un poco de salsa en cada plato y coloca 1 muslo encima y acompáñalos con la ensalada de rúcula. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
En todas las carnicerías y pollerías venden muslos de pollo. Si no queréis coger el trabajo de deshuesarlos pedidle a vuestro carnicero que lo haga y que os guarde los huesos para la salsa.
Puedes hacer muslos de pollo rellenos con diferentes ingredientes: desde verduras, jamón y queso, carne, marisco... Para hacerlos aún más jugosos puedes acompañarlos de salsas como la salsa elaborada con los propios huesos de pollo o con cerveza. Y para acompañar, un poco de ensalada, unas verduras salteadas, una crema de zanahoria, unos aros de cebolla...
Muslos de pollo rellenos de bacon y setas
Un relleno irresistible para los muslos de pollo es una mezcla de bacon y setas. Para acompañar calabacín salteado y salsa con los huesos de pollo, vino blanco y perejil.
Muslos de pollo rellenos de mar y montaña
Otra opción es mezclar carne y marisco como en esta receta de muslos de pollo rellenos de langostinos y envueltos en pasta kataifi al horno. Para acompañar, ¡salsa de verduras!
Muslos de pollo rellenos de jamón y queso
Otra opción es preparar los muslos de pollo rellenos de jamón y queso asados en el horno. Psra aacompañar una salsa de manzana y espárragos verdes a la plancha.
Y a vosotros, ¿qué receta de muslos de pollo rellenos os gusta más?