Receta de Eva Arguiñano de pollo a la griega. Pollo guisado en olla rápida con curry, yogur y almendras picadas.
Receta de Pollo a la griega
Ingredientes (2 personas):
- 1/2 pollo
- 90 gr de arroz basmati
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 tomate
- 1 chorro de vino tinto
- 1/2 yogur
- 1 pizca de curry
- 1 cucharada de almendras picadas
- 1 cuchcrada de pasas
- agua
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- cebollino
- perejil
Elaboración de la receta de pollo a la griega:
Pica un diente de ajo e introdúcelo en una cazuela con un chorro de aceite. Rehoga y añade el arroz. Agrega el doble de agua, sazona y cocina durante 12 minutos. Deja reposar.
Limpia y trocea el pollo. En una olla rápida, pocha la cebolla, el otro diente de ajo y el pimiento todo picado. Agrega el tomate pelado y troceado, sazona y añade el pollo troceado. Espolvorea con pimienta molida, agrega el vino, otro chorro de agua, las uvas pasas y una pizca de curry. Tapa la olla y cocina durante 4-5 minutos.
Abre la olla y añade el yogur y las almendras. Cocina a fuego suave durante 2 minutos aproximadamente.
Sirve el pollo con su salsa griega y perejil, y acompáñalo con arroz y cebollino picado.