Pollo a la griega

Ingredientes (2 personas):

• 1/2 pollo
• 90 gr de arroz basmati
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 tomate
• 1 chorro de vino tinto
• 1/2 yogur
• 1 pizca de curry
• 1 cucharada de almendras picadas
• 1 cuchcrada de pasas
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• cebollino
• perejil

Elaboración de la receta de pollo a la griega:

Pica un diente de ajo e introdúcelo en una cazuela con un chorro de aceite. Rehoga y añade el arroz. Agrega el doble de agua, sazona y cocina durante 12 minutos. Deja reposar.

Limpia y trocea el pollo. En una olla rápida, pocha la cebolla, el otro diente de ajo y el pimiento todo picado. Agrega el tomate pelado y troceado, sazona y añade el pollo troceado. Espolvorea con pimienta molida, agrega el vino, otro chorro de agua, las uvas pasas y una pizca de curry. Tapa la olla y cocina durante 4-5 minutos.

Abre la olla y añade el yogur y las almendras. Cocina a fuego suave durante 2 minutos aproximadamente.

Sirve el pollo con su salsa griega y perejil, y acompáñalo con arroz y cebollino picado.