Receta de Rabo con cerveza negra en la olla rápida. Eva Arguiñano nos enseña a preparar un plato clásico, rabo de ternera o vaca guisada en cerveza negra.
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Carnes
Rabo con cerveza negra en la olla rápida
Ingredientes (4 personas):
- 1 rabo de ternera o vaca
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- harina
- 1/2 l. de cerveza negra
- aceite de oliva
- sal
- 15-20 granos de pimiento negra
- 1 hoja de laurel
Elaboración de la receta de Rabo con cerveza negra en la olla rápida:
Trocea el rabo, sazónalo, pásalo por harina y fríelo en una sartén con un chorro de aceite. Resérvalo.
Pela los dientes de ajo y dóralos en la olla rápida con un poco de aceite. Pica la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria y añade todo a la olla. Sazona.
Cuando las verduras estén pochadas, agrega el rabo, la hoja de laurel, la pimienta negra y la cerveza negra. Tapa y cocina (al 2) durante 30 minutos.
Retira los trozos de rabo a una cazuela. Pasa la salsa por el pasapurés y añádela a la cazuela. Deja guisar 2-3 minutos más.
Sirve el rabo en un plato y salsea.