Salchichas con arroz gratinado

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 4 salchichas frescas
• 300 gr. de arroz
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 3 huevos
• 150 gr. de queso
• agua
• sal
• aceite virgen extra
• perejil picado

Elaboración de la receta de Salchichas con arroz gratinado:

Pela los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Añade el pimiento y la cebolleta picados. Sazona. Agrega el arroz y rehoga. Vierte el doble de agua que de arroz y cocina durante 15-18 minutos. Deja reposar.

Enrosca las salchichas (como caracolas) y ensarta un palo de brocheta (lateral) en cada salchicha para que no se abran. Unta las salchichas con una gotita de aceite y ásalas en la barbacoa eléctrica. Reserva.

Casca los huevos en un cuenco, añade una pizca de sal y perejil picado. Mezcla bien y reserva.

Rellena el fondo de una fuente apta para el horno con arroz (pueden ser 4 moldes cuadrados). Presiona con una cuchara. Vierte sobre el arroz el huevo batido. Corta el queso en bastones y colócalos encima del arroz. Gratina en el horno hasta que se dore. Saca la bandeja del horno y coloca encima las salchichas enroscadas (en caso de haberlo hecho en moldes, desmolda).

Consejo

Las salchichas debido a su composición son un producto muy perecedero, pero sobre todo, las frescas. Por ello, cuando compres en el mercado salchichas frescas debes conservarlas en el frigorífico y consumirlas lo antes posible.