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Ensaladas y verduras

Brócoli con salsa de tomate


Karlos Arguiñano elabora una receta muy sencilla de brócoli cocidos al vapor acompañados de salsa de tomate casera, un plato vegano muy saludable.


Ingredientes (4 personas):

  • 2 ramilletes de brócoli
  • 1 k de tomate en rama
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 6 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de Brócoli con salsa de tomate:

Brócoli con salsa de tomateIngredientes
Los ingredientes de esta receta son muy saludables y aportan gran cantidad de antioxidantes y fibra. Este plato es apto para veganos y se recomienda a personas con colesterol, hipertensión o estreñimiento.

Paso 1: Pochar los ajos, la cebolla y la zanahoriaPaso 1: Pochar los ajos, la cebolla y la zanahoria
Pela y pica 3 dientes de ajo y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela la cebolla y la zanahoria, pica y agrégalas. Rehoga bien y sazona.

Paso 2: Cocinar los tomatesPaso 2: Cocinar los tomates
Lava los tomates, trocea y añádelos. Sazona y cocínalos durante 30-35 minutos aproximadamente. Pásalos por el pasapurés y reserva la salsa.

Paso 3: Cocer el brócoliPaso 3: Cocer el brócoli
Separa los ramilletes de brócoli en flores. Colócalos en la cesta para cocer al vapor, tapa y cuécelos durante 6-8 minutos.

Paso 4: Hacer el refrito y servirPaso 4: Hacer el refrito y servir
Cubre el fondo de los platos con la salsa de tomate, coloca encima los ramilletes de brócoli y sazónalos. Pela los otros 3 dientes de ajo, córtalos en láminas finas y dóralos en una sartén con aceite y un poco de perejil picado. Riega el brócoli y sirve.

ConsejoConsejo
Para que el brócoli conserve todas sus propiedades es recomendable cocerlo brevemente y dejarlo "al dente".

Brócoli con tomate, plato rico en antioxidantes y fibraInformación nutricional
Brócoli con tomate, plato rico en antioxidantes y fibra