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Coles de Bruselas con bacon y mostaza: una sabrosa y sencilla receta de Karlos Arguiñano


Compartimos una sabrosa y sencilla receta de Coles de Bruselas con bacon y mostaza elaborada paso a paso por Karlos Arguiñano ¡con ingredientes fáciles de encontrar y de temporada podemos preparar un plato que sorprenderá a todos nuestros comensales!

Las coles de Bruselas son crujientes por fuera y tiernas por dentro, con un sabor similar al de la nuez, con lo que si las preparamos de la forma adecuada son todo un "económico manjar" ¡ya lo verás!

A continuación, te proponemos un listado de recetas de coles de Bruselas que también puedes probar: coles de Bruselas con bechamel, coles de Bruselas con puré de patata y queso o coles de Bruselas con panceta ¡deliciosas!

Karlos Arguiñano

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Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos


Ingredientes (4 personas) para la receta Coles de Bruselas con bacon y mostaza:

  • 800 g de coles de Bruselas
  • 150 g de bacon en lonchas
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta Coles de Bruselas con bacon y mostaza:

Pela la cebolla, córtala en daditos y ponla a rehogar en una cazuela grande con 3-4 cucharadas de aceite. Cocínala durante 10-15 minutos.

Coles de Bruselas con bacon y mostaza

Retira la capa externa de las coles de Bruselas, córtalas por la mitad (si fueran grandes en cuartos) y agrégalas. Sazona y cocínalas a fuego medio durante 15-20 minutos según te gusten más o menos caramelizadas (para que se hagan más rápido también puedes tapar la cazuela). Retíralas a un plato y resérvalas.

Coles de Bruselas con bacon y mostaza

Corta el bacon en tiras, añádelas a la cazuela y dóralas bien.

Coles de Bruselas con bacon y mostaza

Incorpora la mostaza antigua y las coles, mezcla bien, tapa la cazuela y cocínalas durante 3-5 minutos.

Coles de Bruselas con bacon y mostaza

Reparte las coles en 4 platos y adórnalos con unas hojas de perejil.

Coles de Bruselas con bacon y mostaza

Consejos e información general:

La panceta y el bacon son dos productos deliciosos provenientes del cerdo que, a menudo, pueden confundirse.

Por un lado, la panceta puede ser fresca o curada, en cambio el bacon ha sido sometido a un proceso de ahumado.

Las coles de Bruselas pertenecen a la familia de las berzas, brócolis, coliflores, nabos o colinabos.

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