Coliflor con bechamel y jamón al horno
Karlos Arguiñano prepara un plato de coliflor al vapor con bechamel de jamón gratinada en el horno.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Cocinado
35 m
Tiempo total
55 m
Ingredientes (4 personas)
- 1 coliflor
- 175 gr de jamón cocido
- 1 cebolleta
- 3 dientes de ajo
- 700 ml de leche
- 70 gr de harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- perejil
Cómo hacer coliflor con bechamel y jamón al horno
Suelta la coliflor en ramilletes. Pon a calentar una cazuela con un poco de agua, pon el accesorio para cocer al vapor y coloca dentro la coliflor. Tápala y cuécela durante unos 15-20 minutos.
Pela y pica la cebolleta y los dientes de ajo finamente. Ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando se ablanden, agrega la harina y rehógala. Agrega la leche, una pizca de sal, una pizca de pimienta y otra de nuez moscada. Cocina durante 6-8 minutos sin dejar de remover con una varilla.
Pica el jamón en dados y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Agrégalos a la bechamel y mezcla bien.
Coloca la coliflor en una fuente grande, napa con la bechamel, espolvorea con perejil picado y gratínala en el horno. Decora con una ramita de perejil y sirve.
