Karlos Arguiñano explica cómo hacer salsa bechamel de forma fácil y rápida. Esta crema bechamel es perfecta para canelones, lasañas y otros tipos de pastas.
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Karlos Arguiñano, 28 de noviembre de 2017
Técnicas de cocina
Salsa o crema bechamel, fácil y rápida
La bechamel es una crema de origen francés que se elabora con leche y harina. Se utiliza habitualmente para cubrir platos de verduras y pasta como canelones o lasañas, que posteriormente se gratinan en el horno.
Ingredientes para la bechamel:
- 500 ml. de leche evaporada o leche
- 30 gr. de harina
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil picado (opcional)
Elaboración de la salsa o crema bechamel:
Pon un poco de aceite de oliva en una cazuela a fuego suave.
Añade la harina y rehógala removiendo con una varilla.
Añade poco a poco la leche evaporada (o leche) sin dejar de remover con la varilla.
Añade una pizca de sal y si se desea, un poco de perejil picado.
Cocina la bechamel hasta que espese y esté a punto.
Truco:
Esta salsa o crema bechamel se puede utilizar para cubrir un plato de canelones o lasaña. En este caso, se debe meter al horno, gratinar y servir caliente.