Coliflor con bechamel de pollo
Receta de coliflor con bechamel de pollo, un plato otoñal con panceta y queso. Receta de Karlos Arguiñano.
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes de la receta con bechamel de pollo
- 1 coliflor
- 400 gr. de carne de pollo picada
- 2 lonchas de panceta
- 100 gr. de queso
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- harina
- 1/2 l. de leche
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- pimienta negra
- perejil
Elaboración de la receta de coliflor con bechamel de pollo
Limpia la coliflor y separa los ramilletes. Pon a cocer la coliflor en la olla rápida con agua y sal. Deja que se cocine a fuego medio durante 5 minutos. Escurre y reserva.
Pica la cebolla y ponlo a pochar en una cacerola con aceite. Añade el pimiento verde, también picadito. Sazona y deja que se dore. Añade la panceta cortadita en dados, el picadillo de pollo y saltea.
Cuando la carne está casi a punto, agrega 3 cucharadas de harina y rehoga bien . Moja con la leche, salpimienta y deja que se cocine a fuego medio durante 5-10 minutos.
Coloca los ramilletes de coliflor en tarteras aptas para el horno, vierte encima la bechamel de verduras y carne. Hornea a 220 grados durante 5 minutos. Sirve bien caliente y decorado con una hojita de perejil.
Consejo
Para evitar ese olor tan característico de la coliflor durante la cocción, introduce en el agua un trozo de pan impregnado en vinagre.
