Coliflor con bechamel de pollo

Ingredientes de la receta con bechamel de pollo 

• 1 coliflor
• 400 gr. de carne de pollo picada
• 2 lonchas de panceta
• 100 gr. de queso
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• harina
• 1/2 l. de leche
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• pimienta negra
• perejil

Elaboración de la receta de coliflor con bechamel de pollo 

Limpia la coliflor y separa los ramilletes. Pon a cocer la coliflor en la olla rápida con agua y sal. Deja que se cocine a fuego medio durante 5 minutos. Escurre y reserva.

Pica la cebolla y ponlo a pochar en una cacerola con aceite. Añade el pimiento verde, también picadito. Sazona y deja que se dore. Añade la panceta cortadita en dados, el picadillo de pollo y saltea.

Cuando la carne está casi a punto, agrega 3 cucharadas de harina y rehoga bien . Moja con la leche, salpimienta y deja que se cocine a fuego medio durante 5-10 minutos.

Coloca los ramilletes de coliflor en tarteras aptas para el horno, vierte encima la bechamel de verduras y carne. Hornea a 220 grados durante 5 minutos. Sirve bien caliente y decorado con una hojita de perejil.

Consejo

Para evitar ese olor tan característico de la coliflor durante la cocción, introduce en el agua un trozo de pan impregnado en vinagre.