Ingredientes (4 personas)
- 1 coliflor
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de curry (o cúrcuma)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ají (o cayena molida)
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de salsa de soja
- sal
- 10 hojas de cebollino
- perejil
Elaboración de la receta coliflor con especias al horno por Karlos Arguiñano
Pela y pica el diente de ajo finamente y ponlo en un bol grande. Agrega el comino, la cúrcuma, el azúcar moreno, el pimentón, el aji, el aceite y la salsa de soja.
Suelta la coliflor en ramilletes, lávalos bien, introdúcelos en el bol, remuévelos hasta que queden bien impregnados con la mezcla.
Colócalos sobre una bandeja de horno, sazona y hornéalos (horno precalentado) a 190º durante 30 minutos aproximadamente.
Sirve la coliflor al horno con especias en 4 platos y espolvoréala con las hojas de cebollino bien picadas. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejos para hacer coliflor entera al horno con especias de Arguiñano
La coliflor nos da mucho juego ya que se puede preparar al vapor, asada, frita, estofada, hervida o gratinada. Se puede comer sola, como protagonista única del plato o servir como guarnición de carnes y pescados.
¿Cuánto tiempo hay que cocer la coliflor?
Karlos Arguiñano nos responde a esta pregunta y nos ofrece un truco que para que se hagan más rápido.
