Coliflor con patatas al pimentón

Name: Coliflor con patatas al pimentón
Yield: 4
Ingredients: 1 coliflor; 2 patatas; 5 dientes de ajo; aceite de oliva virgen extra; sal; 1 cucharada de pimentón; perejil

Karlos Arguiñano

07 nov 2018 - 10:10 Actualizado: 12 may 2023 - 15:02

Verduras Primer plato Otoño

Karlos Arguiñano elabora en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina la receta Coliflor con patatas al pimentón ¡sana y deliciosa!

Raciones

Coste

Bajo

Dificultad

Fácil

Cocinado

45 m

Tiempo total

45 m

Ingredientes (4 personas):

1 coliflor
2 patatas
5 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
1 cucharada de pimentón
perejil

Elaboración de la receta Coliflor con patatas al pimentón:

Pela 4 dientes de ajo, lamina y rehógalos en una cazuela grande con un chorrito de aceite. Separa la coliflor en ramilletes y agrégalos. Rehoga un poco.

Pela las patatas, cáscalas e incorpóralas. Rehoga todo brevemente.

Agrega el pimentón, mezcla bien y vierte un poco de agua. Sazona, tapa la cazuela y cuece la coliflor durante 20 minutos. Coloca todo en una fuente.

Pela los otros 3 dientes de ajo, pica y dóralos en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Añade un poco de perejil picado a la sartén. Vierte el refrito sobre la coliflor. Sirve.

Consejo:

El pimentón se puede quemar con facilidad, así que si no quieres tener un disgusto, te recomiendo que en el momento de añadirlo apartes la cazuela del fuego.

Información nutricional de la receta:

Alimento a destacar en el plato de hoy: COLIFLOR,

Verdura de temporada que apenas tiene calorías.

Alimento recomendado para todos, y en especial para las personas con problemas de estreñimiento por su contenido en fibra y para las embarazadas por su contenido en folatos, vitaminas necesarias para el buen desarrollo del feto.

Además presenta antioxidantes que refuerzan las defensas y que nos protegen de las enfermedades degenerativas y del cáncer.

La colocaremos en la zona verde de la pirámide.

Plato del día: