Revuelto de gambas y setas con pimientos del piquillo

Ingredientes

• 200 grs. de gambas peladas
• 50 grs. de setas
• 1 cebolleta
• 4 ajos frescos
• 12 pimientos del piquillo
• Perejil picado
• Aceite y sal
• 6
• 8 huevos

Elaboración

Limpiar y cortar los ajos y cortar la cebolleta en juliana.

Ponerlo todo en una sartén a pochar y cuando se dore, añadir las setas fileteadas y la sal. Pocharlos también.

Añadir las gambas, saltear y añadir los huevos batidos con perejil y sal.

Pasarlo al plato y poner los pimientos del piquillo fritos en otra sartén alrededor del revuelto.