Ensaladas y verduras

Coliflor con salsa de almendras por Karlos Arguiñano: una saludable receta vegetariana

Ingredientes (4 personas):

  • 1 coliflor
  • 500 ml de leche de almendra
  • 30 g de harina de trigo
  • 30 g de harina de almendra
  • 25 g de almendras laminadas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Coliflor con salsa de almendras

Elaboración de la receta Coliflor con salsa de almendras por Karlos Arguiñano:

Pon agua a calentar en una cazuela. Suelta la coliflor en ramilletes, lávalos y añádelos a la cazuela. Sazona, tapa la cazuela y cuece la coliflor durante 20-25 minutos. Escurre y colócala en una fuente apta para el horno.

Coliflor con salsa de almendras

Pon a calentar un poco de aceite (3-4 cucharadas) en una cazuela, agrega la harina de trigo y rehógala bien. Añade la harina de almendra y rehógala un poco. Vierte la leche de almendra poco a poco, sazona y cocina la salsa (a fuego suave durante 8-10 minutos) sin dejar de remover.

Coliflor con salsa de almendras

Napa la coliflor con la salsa, esparce por encima las almendras laminadas, introduce la fuente en el horno y gratina la coliflor hasta que se dore un poco.

Coliflor con salsa de almendras

Reparte la coliflor en 4 platos, y adóornalos con unas hojas de perejil.

Coliflor con salsa de almendras

Presentación de la receta Coliflor con salsa de almendras por Karlos Arguiñano:

Coliflor con salsa de almendras

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