Receta de Coliflor con salsa de almendras por Karlos Arguiñano, un plato sano y fácil de preparar, apto para vegetarianos ¡presentamos la elaboración gracias al paso a paso y el vídeo!
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Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Pon agua a calentar en una cazuela. Suelta la coliflor en ramilletes, lávalos y añádelos a la cazuela. Sazona, tapa la cazuela y cuece la coliflor durante 20-25 minutos. Escurre y colócala en una fuente apta para el horno.
Pon a calentar un poco de aceite (3-4 cucharadas) en una cazuela, agrega la harina de trigo y rehógala bien. Añade la harina de almendra y rehógala un poco. Vierte la leche de almendra poco a poco, sazona y cocina la salsa (a fuego suave durante 8-10 minutos) sin dejar de remover.
Napa la coliflor con la salsa, esparce por encima las almendras laminadas, introduce la fuente en el horno y gratina la coliflor hasta que se dore un poco.
Reparte la coliflor en 4 platos, y adóornalos con unas hojas de perejil.
