Ensalada de achicoria, naranja y sésamo

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de achicoria, naranja, sésamo tostado y aliño de miel, un plato ideal para servir como guarnición.

Ingredientes (4 personas):

• 125 g de achicoria
• 2 naranjas
• 20 g de sésamo tostado
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de miel
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de achicoria, naranja y sésamo

Lava las hojas de achicoria. Pícalas en juliana fina y colócala en un bol. Añade el sésamo.

Pela las naranjas, saca los gajos en vivo y corta cada gajo en 3-4 trocitos. Añádelos y sazona.

Mezcla en un bol la miel, el vinagre y el aceite. Aliña la ensalada con la vinagreta de miel y sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano