Ensalada de bonito, tomate y guindillas

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de bonito, tomate, guindillas y huevo cocido.

Ingredientes

• 1 loncha de bonito de 300 grs.
• 2 cebolletas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 6 grs. de pimienta negra
• 6 guindillas
• Aceite
• Vinagre
• Sal
• Perejil
• 1 huevo cocido

Elaboración

Poner el bonito al vapor durante 5 minutos con agua, 6 grs. de pimienta, una cebolla en juliana y la zanahoria durante 5 minutos.

Pelar 2 tomates y colocarlos en lonchas en un plato. Sobre éstos pon el bonito limpio, sin espinas y sin piel en taquitos.

Luego se le añaden las cebolletas, las guindillas y el huevo cocido picado.

Se aliña todo con vinagreta y tomate picado.