Ensaladas y verduras
Karlos Arguiñano prepara en Cocina Abierta una receta muy fácil y rápida de preparar: Ensalada de cuscús, jamón cocido y manzana, un plato que te va a encantar ¡una ensalada de invierno deliciosa y completa! Riquísima.
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Karlos Arguiñano, 28 de enero de 2022
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Pon a calentar agua (la misma cantidad que de cuscús) en una cazuela. Desmenuza encima la pastilla de caldo y espera a que hierva durante 1 minuto. Pon el cuscús en un bol grande, añade las pasas y el caldo. Tápalo con film de cocina y espera a que el cuscús absorba todo el caldo (5 minutos aprox.). Retira el film y suelta el cuscús con 2 cucharas (o 2 tenedores).
Pela la cebolleta y el pimiento rojo, y pícalos en daditos. Corta el pimiento verde de la misma manera. Agrega las hortalizas al bol del cuscús y mezcla bien.
Corta la loncha de jamón en daditos y añádela. Lava la manzana, córtala de la misma manera e incorpórala.
Agrega el zumo de limón, sal (al gusto), 3-4 cucharadas de aceite y 15 hojas de menta picadas. Mezcla bien.
Sirve y adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Esta pasta en forma de sémola gana espacio en los manteles porque no hace falta ser ningún experto para prepararlo. Además combina perfectamente con casi cualquier ingrediente.
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Karlos Arguiñano prepara una ensalada de cuscús y remolacha. El cuscús, típico de la cocina árabe, es un cereal energético rico en fibra y bajo en grasas. Lo acompaña con remolacha y escarola que mejoran la presencia de verduras y hortalizas en nuestros menús diarios.
Karlos Arguiñano elabora en su programa de televisión lareceta Ensalada de cuscús y pepino ¡refrescante para el verano!