Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de escarola, aguacate, granada y piñones

Ingredientes (4 personas):

  • 1 escarola
  • 1 aguacate
  • 1 granada
  • 30 g de piñones
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Elaboración de la receta de Ensalada de escarola, aguacate, granada y piñones:

Lava la escarola, seca, trocea y ponla en una fuente.

Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso, corta la pulpa en daditos e incorpóralos.

Corta la granadapor la mitad y desgránala golpeándola por la parte de la piel con una cuchara. Esparce los granos de granada encima de la ensalada.

Tuesta los piñones en una sartén sin aceite y agrégalos.

Sazona y aliña con aceite y vinagre.

Además