Ensalada de langostinos, receta ligera para una cena completa
La ensalada de langostinos es una opción fresca y ligera que combina el sabor suave del marisco con la textura crujiente del maíz frito y el toque dulce de la manzana.
En esta receta, Karlos Arguiñano nos muestra cómo preparar una ensalada deliciosa y versátil que puede servir como plato único para una cena completa.
Es una ensalada perfecta para cualquier época del año, ideal para comidas rápidas, saludables y llenas de sabor.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
3 m
Tiempo total
13 m
Ingredientes (4 personas):
- 300 g de lechugas variadas
- 1 manzana
- 12 langostinos
- 30 g de maíz frito
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Elaboración de la receta ensalada de langostinos paso a paso
Comienza preparando los langostinos. Llena una cazuela con agua y sal, y ponla a hervir. Cuando el agua esté hirviendo, añade los langostinos y cuécelos durante 2-3 minutos hasta que estén rosados y cocidos.
Mientras que los langostinos se cuecen, lava bien las hojas de lechuga y sécalas con cuidado. Trocea las hojas en trozos más pequeños si es necesario y colócalas en una fuente grande.
Una vez que los langostinos estén cocidos, escúrrelos y déjalos enfriar. Luego, pélalos y córtalos en trocitos del tamaño deseado.
Pela la manzana y córtala en dados pequeños. Agrégala a la fuente con la lechuga.Aplasta ligeramente el maíz frito para que quede en trozos pequeños, pero aún crujientes, y esparce sobre la ensalada.
Incorpora los trozos de langostino cocidos a la ensalada y sazona con sal al gusto. Luego, aliña la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre.
Consejos y trucos para la elaboración de una ensalada de langostinos perfecta
Utiliza un aliño personalizado
Si quieres darle un toque especial a la ensalada, puedes aliñarla con una vinagreta de miel y mostaza, con la que le aportarás un sabor más complejo. H3 Añade nuecesPara darle un toque extra de crujiente, puedes añadir nueces picadas o almendras laminadas.
Avanza pasos con antelación
Para que la preparación de la receta sea aún más rápida, puedes preparar los langostinos y la manzana con anticipación, pero es mejor añadir el maíz frito justo antes de servir para que mantenga su textura crujiente.
Utiliza otras frutas
Si no tienes manzana o prefieres otra fruta, puedes usar pera o piña para darle un toque diferente a la ensalada.
Preguntas frecuentes relacionadas con la receta de ensalada de langostinos
¿Qué tipo de lechuga es mejor para esta ensalada?
Puedes utilizar una mezcla de lechugas variadas, como rúcula, canónigos, escarola o lechuga romana. Esta combinación ofrece diferentes texturas y sabores que complementan bien los langostinos y la manzana. Evita las lechugas demasiado suaves, ya que podrían no aguantar bien el aliño y los ingredientes más pesados.
¿Es necesario cocer los langostinos o puedo usarlos crudos?
Es recomendable cocer los langostinos antes de añadirlos a la ensalada, ya que cocidos adquieren un sabor más dulce y una textura más tierna.
¿Cuánto tiempo tengo que cocer los langostinos?
Los langostinos se deben cocer durante un tiempo breve para asegurar que mantengan su textura firme y jugosa. El tiempo de cocción ideal para los langostinos es de 2 a 3 minutos en agua hirviendo con sal.
La cantidad de tiempo exacta va a depender del tamaño de las piezas, aunque estas indicaciones suelen funcionar para la mayoría. Retíralos e introdúcelos en un bol con agua fría. Refréscalos brevemente para cortarles la cocción (1 minuto aproximadamente).
Sigue los pasos de Karlos Arguiñano para cocer langostinos de cualquier tipo, ya sean frescos o congelados.
¿Qué tipo de manzana es mejor para esta ensalada?
Para esta ensalada, se recomienda usar manzanas que tengan un buen equilibrio entre dulce y ácido, como la manzana granny smith o la manzana fuji. Estas variedades añaden un contraste refrescante a la ensalada sin que el sabor sea abrumador.
¿Cómo puedo evitar que la manzana se oxide?
Para evitar que la manzana se oxide y se vuelva marrón, puedes rociar los dados de manzana con un poco de jugo de limón antes de agregarlos a la ensalada. Esto mantendrá la manzana fresca y con buen color.
¿Qué puedo usar en sustitución del maíz frito?
Si no tienes maíz frito, puedes sustituirlo por otros ingredientes crujientes, como nueces, almendras laminadas, o incluso picatostes de pan. Estos ingredientes también aportan una textura crujiente y un contraste interesante con los demás ingredientes.
¿Puedo utilizar otro tipo de marisco en lugar de langostinos?
Sí, puedes sustituir los langostinos por otros mariscos como gambas o camarones. Cada marisco aportará un sabor diferente a la ensalada, pero todos funcionan bien en esta receta. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de marisco que elijas.
