Receta de ensalada de pasta con champiñones, una ensalada llena de colores, con lechugas variadas, tomates cherry y un aliño con miel. Receta de Karlos Arguiñano.
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Ensaladas y verduras
Receta de ensalada de pasta con champiñones, una ensalada llena de colores, con lechugas variadas, tomates cherry y un aliño con miel. Receta de Karlos Arguiñano.
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Mezcla en un bol pequeño, un poco de aceite, la miel, el zumo de limón y una pizca de sal. Bate bien y deja macerar.
Limpia los canónigos y las lechugas variadas. Escúrrelas y trocéalas. Colócalas en un bol.
Pon la pasta a cocer en una cazuela con abundante agua. Cuando empiece a hervir, añade un chorrito de aceite y una pizca de sal. Deja cocer durante 10-12 minutos, escúrrela y refréscala.
Limpia los champiñones, córtalos en cuatro y saltéalos en una sartén con aceite y un diente de ajo cortado en láminas. Sazona y espolvoréalos con un poco de perejil picado. Añade los champiñones a la pasta y mezcla bien.
Aliña la pasta con los champiñones y las lechugas variadas por separado. Sirve (a tu gusto) en una fuente grande o en platos individuales colocando en el centro la pasta con champiñones y tomates cherry y alrededor las lechugas variadas.
Primero retírales la parte baja del tallo con un cuchillo y después puedes pasarlos debajo del chorro del grifo y limpiarlos suavemente. Si ves que han quedado demasiado húmedos, colócalos encima de una toalla limpia o un papel absorbente y sécalo un poco antes de cocinarlos.
Receta indicada para personas que sufren estreñimiento.