Ensalada de pasta, pollo y aguacate

Ingredientes (4 personas):

• 200 g de pasta (espirales)
• 1 tomate
• 1 aguacate
• 1 pechuga de pollo
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la Ensalada de pasta, pollo y aguacate:

Pon agua a calentar en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, añade la pasta y cuécela el tiempo que indica el paquete. Retira, refresca y resérvala.

Cocina la pechuga a la plancha y córtala en dados

Corta el aguacate por la mitad, retira la semilla y saca la pulpa. Córtala en daditos.

Pela el tomate y córtalo en dados.

Mezcla todos los ingredientes en un bol y aliña con sal, aceite y vinagre. Sirve la ensalada de pasta.