Ensalada de pochas y aguacate: una deliciosa receta de legumbres y frutas por Karlos Arguiñano

Ingredientes (4 personas):

• 500 g de pochas (alubia blanca fresca)
• 1 tomate
• 1 aguacate
• aceite de oliva virgen extra
• 1 lima
• sal
• 20 hojas de cebollino
• 1 rama de romero
• perejil

Elaboración de la receta Ensalada de pochas y aguacate por Karlos Arguiñano:

Comenzamos con la elaboración de la saludable receta Ensalada de pochas y aguacate ¡en poco tiempo y unos pasos muy fáciles la tendremos lista!

Pon las pochas en una cazuela, cúbrelas con abundante agua fría y ponlas a cocer. Añade la rama de romero y sazónalas. Tapa la cazuela y cuece las pochas durante 30 minutos (aprox.) a fuego suave. Retira las pochas, escúrrelas bien, ponlas en un bol y deja que se enfríen.

Pela el tomate, córtalo en dados grandes y ponlo en un bol. Pica el cebollino en trozos de 1 cm. y agrégalo. Exprime la lima y vierte el zumo encima. Riégalo con un buen chorro de aceite, mezcla y añádelo al bol de las pochas. Mezcla suavemente y sirve la mezcla en una fuente grande.

Corta el aguacate por la mitad, retírale el hueso y sácale la pulpa. Córtalo en dados y colócalos sobre las pochas con tomate. Reparte la ensalada en 4 platos y adórnalos con unas hojas de perejil.

Ingredientes para la elaboración de la receta Ensalada de pochas y aguacate:

Productos del mercado sanos y deliciosos ¡disfuta de esta espectacular ensalada!

A continuación veremos cómo queda el resultado final de la receta Ensalada de pochas y aguacate ¡muy apetecible!